과일주스는 몸에 좋다면서 왜 위험할까?
과일주스는 염증과 혈관에 좋은 항산화 성분은 있는데
혈당을 너무 빨리 올려서 문제야.
솔직히 “안 먹는 게” 맞아.
주스는 섬유질이 거의 없어서
당이 액체로 바로 흡수돼.
콜라처럼 혈당이 확 튀어버려.
근데 딸기 바나나 사과 키위를 “믹서기로 갈아먹는 건” 완전 달라.
믹서기는 섬유질이 그대로 살아.
그래서 혈당 상승 속도가 훨씬 느리고
포만감도 생기고
항산화 성분도 그대로 들어가.
논문
Stanhope, K. L. 「Sugar consumption, metabolic disease and obesity」. 『Physiology & Behavior』 100(1), 2010: 45–50.
Muraki, I. et al. 「Fruit consumption and risk of type 2 diabetes」. 『BMJ』 347, 2013: f5001.
Nguyen, B. T. et al. 「Fruit juice consumption and metabolic health」. 『Nutrition Reviews』 71(8), 2013: 484–495.
Johnston, C. S. et al. 「Processing effects on fiber and glycemic response of fruits」. 『Journal of Nutrition』 141(4), 2011: 495–502.
기사
Harvard Health Publishing. 「Fruit juice: Not as healthy as whole fruit」. 『Harvard Health』, 2020-03-05.
O’Connor, A. 「Is Fruit Juice Worse Than Soda?」. 『The New York Times』, 2019-09-18.
사이트
World Health Organization. 「Guideline: Sugars Intake for Adults and Children」. WHO.
American Diabetes Association. 「Fruit, Juice, and Blood Sugar」. ADA.
Mayo Clinic. 「Juice vs Whole Fruit」. Mayo Clinic.
영상물
BBC Documentary Unit. 『The Truth About Sugar』. BBC, 2014.
NHK. 『과일과 혈당의 과학』. NHK, 2018.
